Kartoffelgratin

• Rezept

Kartoffelgratin ist exakt das, was das Wort vermuten lässt: gratinierte, also überbackene Kartoffeln. Käme ein kleines grünes Männchen von einem anderen Planeten auf mich zu, das rein gar nichts über Kartoffeln wüsste und bäte mich darum, es mit möglichst wenig Aufwand von der kulinarischen Erstaunlichkeit dieser Knolle zu überzeugen, würde ich ihm wahrscheinlich ein Kartoffelgratin zubereiten.

Kartoffelgratins gibt es in unzähligen Varianten, einige kranken an ihrer umständlichen Zubereitung, andere an Überladenheit, dritte vereinen beide Unsitten. Das meiner Meinung nach einfachste, beste und eleganteste Kartoffelgratin ist das französische Gratin dauphinois. Es besteht nur aus Kartoffeln, Sahne, ein wenig Butter und Gewürzen. Sie müssen nichts vorgaren, die Zubereitung gelingt selbst hartnäckigen Kochmuffeln und das kleine grüne Männchen würde vor Freude Purzelbäume schlagen.