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delispot – Kompendium der unaufgeregten Küche

Mein Name ist Ralf Schmid und ich koche seit 40 Jahren – die ersten paar davon professionell, bevor ich mich entschied, lieber irgendwas mit Medien zu machen. Auch wenn das Gekoche seither nicht mehr dem Broterwerb dient, kam im Lauf der Zeit doch einiges auf den Teller und ich wurde um einige Erkenntnisse reicher.

Man kriegt wirklich alles gezeigt!
Der Knabe Boris in
Kazuo Ishiguro
»Die Ungetrösteten«

Mit delispot werde ich ein Kompendium der Küche schaffen, das den verängstigten Anfänger an die Hand nimmt, aber auch den abgezockten Profi, der die allerneuesten Tricks auf Lager hat, noch hie und da verblüffen wird. Sie können also echt von Glück sagen, dass Sie hier gelandet sind und ich kann Sie nur ermuntern, auch all Ihren Freunden, Verwandten und Arbeitskollegen von diesem Glück zu berichten.

»Ist ja alles gut und schön«, werden Sie vielleicht einwenden, »aber wird Ihr tolles Kompendium jemals fertig werden?« Natürlich nicht, wie sollte es? Die Kochkunst kennt schließlich kein Ende, meine Lebenszeit schon. Dazu kommt, dass ich mich zum Zweck des bereits angeführten Broterwerbs auch noch mit allerlei anderem Zeug beschäftigen muss. Statt deswegen gleich zu verzagen, sollten Sie lieber regelmäßig wiederkehren, um staunend festzustellen, wie rastlos ich Stein auf Stein türme – zum einzigen Zweck, Ihr Wohlgefallen und Ihre Fertigkeiten zu mehren.